Ontdek de geschiedenis, techniek en smaakexplosie in hun testkeuken!

❓ Vraag van de week

"Dag Jonah en Wim, mijn moeder maakte vroeger met rode vruchten rote grutze. Weten jullie hoe je dat maakt?"

🥘 Recept – klassiek & volledig

Ingrediënten (6 personen):

• 500 g rode bessen

• 150 g frambozen

• 125 g bramen

• (optioneel) zwarte bessen of kersen

• Schil van ½ citroen

• 4-5 el suiker + 1 zakje vanillesuiker

• 3 el custardpoeder + 3 el maïzena

Stap 1: Wassen
Was het fruit, doe het met steeltje en al in een pan. Voeg net genoeg water toe om te bedekken: voeg de citroenschil toe.

Stap 2: Koken

Breng aan de kook, laat 20 minuten zachtjes pruttelen. Zeef en vang het vocht op, druk met een houten lepel goed door.

Stap 3: Suiker toevoegen

Breng vocht opnieuw aan de kook, voeg beide suikers toe.

Stap 4: Mengen

Meng custardpoeder met maïzena, roer er een soeplepel heet vocht door, voeg al roerend toe. Laat 2-3 minuten doorkoken tot gebonden.

Stap 5: Serveren

Giet het mengsel in een schaal, dek af en laat volledig afkoelen. Serveer met slagroom, crème fraîche of - nog lekkerder - vanillesaus.

🛠 Tips & variaties

• Gebruik een roerzeef (passe-vite) voor een supergladde textuur.

🎧 Waarom luisteren?

Duik deze week mee kopje-onder in het rode fruit dat nu letterlijk van de struiken gutst! #WinkeltjeWim!