053. Sushi
Ondertussen een jaarlijkse traditie voor Jonah, maar onbekend terrein voor Wim. Kan Jonah, Wim overtuigen met haar sushimaker?!
052. Flan Caramel
Flan caramel staat deze week op het menu bij Jonah en Wim 🍮 Een dessert dat je meteen doet denken aan klassieke keuken, kleine lepeltjes en “nog ééntje dan”. Maar achter die zachte flan en glanzende caramel zit meer timing en techniek dan je zou verwachten. Van de juiste cuisson tot de spannende momentjes bij het ontvormen: alles moet nét goed zitten. Gelukkig wordt er onderweg ook genoeg gelachen, geproefd en hier en daar licht gepanikeerd 😅
051. Aardappelsalade
Deze week duiken Jonah en Wim in de wereld van de aardappelsalade — een gerecht dat eenvoudiger klinkt dan het eigenlijk is. Want welke aardappel werkt het best? Hoe romig mag de dressing zijn? En wanneer voeg je net genoeg crunch toe? Tussen het koken, proeven en discussiëren door bouwen ze stap voor stap aan hun ideale versie van deze klassieker. Van frisse toetsen tot smeuïge details: het zijn opnieuw de kleine keuzes in de keuken die het verschil maken tussen “gewoon lekker” en een bord waar je meteen nog een schep van wil nemen.
050. Rivierkreeftjes cocktail
Jonah en Wim gaan deze week aan de slag met rivierkreeftjes — iets waar ze allebei hun eigen kijk op hebben. Tijdens het koken wordt er geproefd, geëxperimenteerd en vooral veel gepraat over hoe simpel of net iets uitgebreider het mag zijn. Met een frisse cocktailsaus en een mooi afgewerkt bord ontdekken ze dat het soms net de kleine keuzes zijn die een gerecht maken of kraken.
049. Canelé de Bordeaux
Jonah en Wim duiken deze week in de wereld van de canelé — een klein Frans gebakje met een krokante buitenkant en een zachte, smeuïge binnenkant. Ze ontdekken hoe precies het bakproces luistert, experimenteren met technieken en leren waarom geduld hier de sleutel tot succes is voor dit verfijnde stukje patisserie.
048. Curry met tofu
Jonah en Wim duiken deze week in de wereld van curry met tofu — een geurige en smaakvolle klassieker uit de Aziatische keuken. Ze ontdekken hoe je tofu perfect bereidt en combineren die met rijke kruiden en romige sauzen voor een verrassend gerecht boordevol smaak.
047. Gestreken Gentse Mastellen
Wim en Jonah maken gestreken Gentse mastellen — een Gentse klassieker die soms wel eens de lokale tegenhanger van de Nederlandse stroopwafel wordt genoemd.
046. Pasta Carbonara
Waarom pasta carbonara vorige week wereldnieuws was? Dat leggen we uit in de aflevering van deze week. Jonah en Wim duiken in de echte roots van dit iconische gerecht.