050. Rivierkreeftjes cocktail
Jonah en Wim gaan deze week aan de slag met rivierkreeftjes — iets waar ze allebei hun eigen kijk op hebben. Tijdens het koken wordt er geproefd, geëxperimenteerd en vooral veel gepraat over hoe simpel of net iets uitgebreider het mag zijn. Met een frisse cocktailsaus en een mooi afgewerkt bord ontdekken ze dat het soms net de kleine keuzes zijn die een gerecht maken of kraken.
049. Canelé de Bordeaux
Jonah en Wim duiken deze week in de wereld van de canelé — een klein Frans gebakje met een krokante buitenkant en een zachte, smeuïge binnenkant. Ze ontdekken hoe precies het bakproces luistert, experimenteren met technieken en leren waarom geduld hier de sleutel tot succes is voor dit verfijnde stukje patisserie.
048. Curry met tofu
Jonah en Wim duiken deze week in de wereld van curry met tofu — een geurige en smaakvolle klassieker uit de Aziatische keuken. Ze ontdekken hoe je tofu perfect bereidt en combineren die met rijke kruiden en romige sauzen voor een verrassend gerecht boordevol smaak.
047. Gestreken Gentse Mastellen
Wim en Jonah maken gestreken Gentse mastellen — een Gentse klassieker die soms wel eens de lokale tegenhanger van de Nederlandse stroopwafel wordt genoemd.
046. Pasta Carbonara
Waarom pasta carbonara vorige week wereldnieuws was? Dat leggen we uit in de aflevering van deze week. Jonah en Wim duiken in de echte roots van dit iconische gerecht.
045. Hongaarse Goulash
Deze week op het menu van De Winkel van Wim: tijd, heerlijke kruiden… en VUUR! 🔥 Wim en Jonah zijn afgereisd naar Frankrijk om daar te koken zoals het hoort: met geduld, smaak en open vlammen. Verwacht een eerlijk gerecht met een beetje rook en nét genoeg pit om u goesting te doen krijgen. Simpel, puur en met veel geschiedenis.
044. Gado Gado
Jonah leert Wim een compleet nieuw gerechtje kennen... 🤤 Vandaag op de menu... Gado Gado! Licht exotisch, maar vooral iets waar Wim helemaal wild van is... Boordevol groentjes!
043. Bokkenpootjes
Deze week op het menu: een heerlijke, delicate zoete zonde — alleen voor de echte patsiers?😏 Jonah en Wim nemen je stap voor stap mee in de kunst van het perfecte bokkenpootje. Waarschuwing: Eens je eraan begint, kan je er niet van afblijven!