Ontdek de geschiedenis, techniek en smaakexplosie in hun testkeuken!

❓ Vraag van de week

"Hallo Wim! Ik ben onlangs in Zuid-Frankrijk geweest en daar heb ik pissaladière gegeten. Ik zou dit graag thuis eens klaarmaken, weet jij hoe?

🥘 Recept – klassiek & volledig

Ingrediënten :

Het deeg

• 45 g boter, in klontjes

• 150 g bloem

• Een flinke snuf zout

• 1 ei

• 7 g gedroogde gist

• Een beetje water

  De vulling

• Olijfolie

• 1 ½ pond uien in dunne plakjes

• (2 tomaten, ontveld en in blokjes)

• Peper & zout

• 10-12 ansjovisfilets

• 50 g zwarte olijven zonder pit

Stap 1: Brooddeeg mengen

Meng alle ingrediënten goed door elkaar. Maak er een bol van en laat 2 uur afgedekt rijzen.

Stap 2: Vulling klaarmaken

Verhit olijfolie in een koekenpan. Bak hierin op een heel laag vuurtje de uien tot ze gaar en goudgeel van kleur zijn; dat duurt zeker een half uur. Doe er de tomaten bij en breng op smaak met peper & zout. Laat zachtjes doorpruttelen tot al het sap van de tomaten verdwenen is.

Stap 3: In de oven

Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een taartbodem in met olijfolie. Druk het deeg in de vorm tot de bodem en de zijkanten helemaal bekleed zijn. Verdeel de uienvulling hierover. Leg de ansjovisfilets kruiselings over de uienvulling. Leg de olijven hier tussenin. Bak de pissaladière 30-35 minuten in de voorverwarmde oven.

🛠 Tips & variaties

• Je kan het deeg ook uitrollen, de randjes oprollen, en bakken op een ovensteen

🎧 Waarom luisteren?

In deze aflevering proef je de Zuid-Franse sfeer terwijl Danny, Wim en Jonah je meenemen in hun culinaire reis en samen een authentieke pissaladière bereiden. #WinkeltjeWim!